半发酵茶是介于绿茶和红茶之间的一类茶，其制作工艺比绿茶复杂，比红茶简单，形态多种多样，具有很高的经济和文化价值。
半发酵茶的种类非常广泛，以下是常见的几种：
1. 乌龙茶：采用特种茶树品种制作，经过加工、揉捻、发酵、烘干等步骤，外形紧结沉重，芽叶含茎，色泽深绿带红，味浓醇爽口，富有陈香。
2. 铁观音：传统名茶之一，是乌龙茶的一种，此茶为半发酵茶，品质优良。色泽金黄，清香特别芬香，口感甘醇，滋味温和。
3. 高山茶：产于海拔2000米以上的高山地区，属于乌龙茶的一种。口味醇厚、香气清幽，具有天然的清凉感觉。
4. 清香型乌龙茶：颗粒圆润、外形卷曲，汤色明亮，滋味清醇，香气纯净。
5. 东方美人茶：色泽淡黄绿，香气清新，回甘甜顺，喝后口感清爽，是女性朋友们的最爱。
总之，半发酵茶种类繁多，每一种都有其独特的风味，可以根据自己的口味和需求选择适合自己的茶叶。
