灰豆腐是一种传统的中国豆制品，口感细腻、营养丰富，适合各种人群食用，制作也相对简单。下面简要介绍一下灰豆腐的制作方法：
准备材料：
1. 黄豆：500g
2. 石膏（又称熟石膏、石膏粉）：5-7g
3. 清水：适量
步骤：
1. 将黄豆浸泡在清水中3-4个小时，将浸泡后的豆子倒入搅拌机中打成一定细度的豆浆。
2. 将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右。
3. 把石膏用200ml左右的水稀释溶解，再把它慢慢倒入锅中，同时不断搅拌，使得豆浆和石膏能够均匀混合。
4. 不用煮沸，关火后搅拌放置大约20分钟异味散发，豆浆逐渐凝固变成豆腐，并倒入模具中压平。
5. 然后用湿布或者纱布包住模具，将里面的水分挤出，以便豆腐变得更加紧实；一般至少要压1-2小时以上。
6. 最后的豆腐香浓鲜美，可直接食用或者用来做菜。
制作灰豆腐有几点需要注意：
1. 打好的豆浆温度不宜过高，否则加入石膏会很容易结块；
2. 熟石膏不要过多，过多会影响豆腐口感；
3. 压住水分时可以多压一些，这样做出来的豆腐才能更加简单、块状结实。
