半梅干并不是由水果制成的，而是由青梅（绿色未成熟的梅子）制成的一种腌制食品。
半梅干的制作过程包括以下几个步骤：
1. 洗净青梅并晾干，去除梅上的毛发和杂质。
2. 在每个青梅上划上几个刀口，用盐将青梅表面擦拭一遍，以加快腌制速度。
3. 将青梅放进盐水中浸泡24小时至两天，直至青梅变软后取出。
4. 把浸泡过的青梅晒干流水，放进腌香料汁中腌制。常用的腌香料有姜、辣椒、八角、桂皮、丁香、草果等，还可以加入糖、醋等调味。
5. 将腌制好的青梅放进密闭容器中，放置于阴凉、通风处，隔天用手捏一下，让青梅更好地吸收腌制汁。
6. 大约经过20天左右，半梅干就会制作完成。半梅干的口感微酸微甜，有一定的咸味，适合用来制作开胃菜或者配米饭。
总之，半梅干是一种经过浸泡、腌制而制成的腌制食品，不是由水果制成的。
