1.磨刀石选择不当：刀磨石硬度不够，粒度粗、疏松，或者磨刀的水不够清澈，含杂质过多，都会使刀磨钝，并导致刀刃出现倒钝。
2.磨刀方式错误：如果在磨刀时，刀子在同一个位置上来回磨擦，就会出现“白砂磨不锋利”的情况。正确的做法是把刀子在磨刀石上画8字形或者圆形，保证每个地方都被磨到。
3.磨刀角度不对：磨刀的角度太小或太大，都会影响到磨出来的刀刃锋利度。一般来说，刀子的磨角度要在15°至25°之间。
4.刀材质与刀刃强度：一些低质量的刀，其刀材料的质量差，刀刃的强度低，容易变形或者崩裂，导致刀刃钝化，难以磨出锋利的刀刃。
5.使用不当：长期没有保养或者虽然保养但用途不当或者经常在硬表面摩擦等使用不当都是导致刀越磨越不锋利的原因之一。
