白凉粉在制作过程中需要添加一定量的凝固剂使其凝固，从而成为口感清爽、滑润的冷餐点。如果白凉粉没有凝固，可能是凝固剂添加不足或者未经足够时间的冷却。此时，我们可以重新加热煮以下：
1. 将白凉粉放入锅中，加入适量水搅拌均匀。
2. 火开至中火，搅拌到出现明显沸腾后再煮5-10分钟
3. 如果发现仍然没有凝固，我们可以尝试再次添加适量的凝固剂（如明胶等），并根据说明书的要求进行操作，直至白凉粉凝固。
注意事项：
1. 重新煮的时间不能太长，否则容易糊掉。
2. 再次加入凝固剂时应该适量，过多会影响口感。
