超过保质期的红酒可以饮用，但可能会出现以下几种情况：
1. 味道变质：红酒会随着时间推移而逐渐氧化、老化，导致味道变质。超过保质期的红酒容易出现腐败或异味。
2. 色泽变淡：红酒中的色素也会随着时间推移而降解，使颜色变淡。
3. 酸度升高：红酒中的酸度也会随着时间推移而增加，导致口感变得更酸。
4. 营养成分下降：超过保质期的红酒中的营养成分（如多酚类）会逐渐降解，对健康的补益效果也会减弱。
综上所述，建议在购买红酒时注意保质期，并尽量在保质期内饮用。若已超过保质期，应先尝试饮用少量，检查是否变质；若已变质，不宜饮用。
