百合羹是一道传统的汉族甜品，主要原料为百合、糯米粉、水和糖。它具有清甜可口、滑嫩爽口、口感细腻的特点，适合作为下午茶或者甜点。
制作方法如下：
1. 将干百合泡水1-2小时，洗净去除其内部黄色部分。
2. 将百合用清水煮沸，再用小火煮20分钟左右直到变软开花。
3. 把煮好了的百合捞出放在凉水里漂洗，除去杂质，备用。
4. 拿出另一个容器，将糯米粉加入200克水中，搅拌均匀成糊状。
5. 锅里倒入大约500ml水，小火煮沸后再转中火，加入300g白糖，等到白糖全部融化之后，继续搅动，防止结块。
6. 将百合装入碗中，再隔着筛网过滤放进锅子中，一边轻轻翻动一边加入糯米糊。
7. 加入适量的水，不断搅动至变得浓稠，将百合、糯米一同煮开。
8. 准备一个小碗加入适量水，加入1勺左右的糯米粉和1勺清水搅拌均匀后倒入锅内。再接着搅动几分钟，见到羹浆变的很稠后就可以关火了。
9. 可以根据个人口味，加入少许蜜枣或者枸杞等其它配料提升风味。
10. 最后，把做好的百合羹倒入碗中即可装点上桌。
注意事项：
1. 白糖数量可以根据自己的口味进行增减。
2. 糯米粉的浓稠度要掌握好，否则会影响最终的口感。
3. 在煮过程中需时刻搅拌，防止结块，还需要注意火候。
