1.成熟度：首先要确定芒果的成熟度。成熟的芒果通体饱满，色泽鲜艳，果实表面光滑，没有裂口和软育的情况。
2.放置：将摘下的芒果放置在通风干燥的地方，不要暴晒或潮湿，一般放7-10天左右即可。
3.包裹：如果芒果比较多，可以将一些芒果用报纸包裹，这才可以增强它的脱乙烯气体的能力。
4.环境温度：芒果熟的过程中需要风吹，温度20℃左右熟芒果的保水性也会减弱。
5.观察：观察芒果的颜色变化，成熟后通常会从绿色变为黄色，成熟的芒果具有甜味和清香味。
6.保持新鲜：如果成熟好了而不是立刻食用，在存放期间最好把芒果放在想要的温度和湿度下，以保持新鲜而不受害于细菌和储存条件。
7.检查：如果你觉得对这个芒果的成熟程度不确定，在熟化过程中可以定期检查它的内部。如果果肉变得柔软或者果汁有很多，这通常是意味着芒果已经成熟了。
8.注意事项：在摘下芒果时尽量保持完好无损，其次存放的环境湿度、温度都需要掌握好。如果芒果储存时间过长可能会出现腐烂变质的情况。
