紫山药是一种蔬菜，它不是转基因食品。以下是一些证据和说明：
1. 没有证据表明紫山药是转基因食品。这意味着科学家没有在其基因中进行任何人工改变或修改。它的遗传特性仍然是天然的。
2. 紫山药是一种很受欢迎的蔬菜，被称为中国南方的重要作物之一。由于其独特的营养价值和药用价值，紫山药已经被种植了数千年，并受到各种文化的尊重。
3. 转基因食品是指已经通过人工技术改变的食品，以提高其生产力或其他性质。当人们通过基因实验室技术对某种作物的DNA进行操作时，会获得一个“转基因”版本的作物。但是，这是一项相对新的技术，在很多国家受到争议。
4. 过去几年来，转基因食品引起了许多争议，因为人们担心这些食品可能对健康和环境有害。因此，很多国家和组织，如欧盟和世界卫生组织，对转基因食品进行了严格的监管和评估。
综上所述，紫山药不是转基因食品，因为它没有人工进行过任何基因改变或修改。
