1. 选择新鲜的食材：鸽子肉要选用新鲜、无虫害、无腥臭味的去皮鸽肉；同时，也要准备一些其他食材如姜、枸杞、淮山等。
2. 炖制时间：炖制时间不能太短，需要足够的时间才能将鸽子汤炖煮到肉质鲜嫩、汤汁浓郁的状态，一般炖煮4～5小时左右即可。
3. 炖制火候：使用中小火慢炖，防止水分过快挥发，同时鸽子肉也更容易煮烂入味。需要时常加水，保证鸽子肉及配料都没断水，煮至最后锅中剩余约1-2碗即可出锅。
4. 配料搭配：炖鸽子汤时，可以根据个人口味喜好搭配不同的配料，例如姜片去腥、当归养血等，还可以适量加入枸杞、菊花等，使得鸽子汤更具养生作用。
5. 味道调整：在炖制过程中可以适当加盐或者其他调料，但是要注意掌握好用量，避免味道过咸或过重。建议在出锅前用盐或鸡精调制口味，使得鸽子汤味道更加浓郁。
6. 出锅后处理：出锅后，可先去掉浮油和配料，以留下纯净的汤汁。鸽子肉可以切成小块后，与葱花、香菜等拼盘，美观又可口。
