果味鱼块是湖南省长沙市的特色菜。以下是其特点：
1. 独特的口感：这道菜选用了新鲜的鱼肉和鲜果作为原材料，搭配了辣椒、姜、蒜、葱等调味品，炸制后呈金黄色外酥内软，鲜嫩可口，入口即化。
2. 丰富的营养价值：果味鱼块富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，有助于促进人体新陈代谢和增强身体免疫力。
3. 古老的制作工艺：据传，果味鱼块的制作历史已有上百年。制作时先将鱼肉切成小块，腌制后用果汁和面粉进行炸制。传统的烹饪方式使得果味鱼块有着极高的口感和风味。
4. 现代化的改良：随着科技的发展和厨师们对食物口感的不断探索，果味鱼块也在不断改良升级。如今的果味鱼块不仅有着传统口感，而且在制作工艺和配料上不断进化，更加适合现代人的口味。
总之，果味鱼块是长沙市具有代表性的特色菜之一，不仅已成了当地人民餐桌上的家常菜，也受到了国内外游客的追捧。
