白酒无论是制造还是保存都是非常注重时间和环境的。陈酒就是指经过一定年份酝酿、不断陈化而成的高质量的白酒，它不仅口感更为细腻柔和，而且香气更加浓郁、持久。以下是关于白酒几年才算陈酒的分点回答：
1. 一般来说，白酒至少需要陈放三年以上才可以被称为陈年酒，而且按照酒龄不同，可分为3年陈、5年陈、10年陈等。
2. 但这个时间并非刚摘下枝头的酿酒原料陈放三年就能变成白酒。在酒的制备过程中也分为多个阶段，例如酵母发酵、蒸馏、贮存等，每个阶段的时间也都对白酒的质量产生影响。
3. 区分不同白酒的酒龄还要考虑不同的酒种和酒厂，有的酒品陈放时间短却仍属上好的陈年酒，而有些酒品长时间陈放却并不出色。
4. 不仅是时间的长短，白酒陈放的环境和条件也会对酒的品质产生影响。如温度、湿度、光照等都会对白酒的口感和香气产生影响。
总之，白酒陈放至少需要三年以上，除了时间因素外，还有制作工艺、存储条件、区域差异等因素，这些都将影响到酒的陈年度和风味。
