芦荟肉泡水后出现的红色可能是以下几个原因造成的：
1. 植物中的天然色素：芦荟肉中含有一些天然的颜色素，如类胡萝卜素和花青素等，所以泡水后显示红色可能是这些色素被溶解在水中并显现出来了。
2. 受损的组织细胞：如果芦荟叶片或叶柄在采摘过程中受到了损伤，那么会产生酚类物质，这些酚类物质会与叶面上的腐败菌相互作用，从而形成一种红色物质。
3. 氧化反应：由于芦荟肉中含有丰富的植物黏液，这些物质会与空气中的氧分子作用，从而形成氧化物，这些物质具有红色或棕色的颜色。
总结：芦荟肉泡水后出现红色很多时候都是正常的生理现象，但是也有可能是因为受到了损伤或者受到异物污染等原因造成的。如果不确定原因，最好咨询专业人士的意见。
