蒸胡萝卜作为一种健康的食品，是充满营养的。以下是蒸胡萝卜的营养丰富的几个原因：
1、含有丰富的维生素A：胡萝卜是维生素A最好的来源之一，而蒸胡萝卜因为避免了水煮的浸泡，所以没有流失太多的维生素A，保留了大部分的原本营养。
2、高纤维：蒸胡萝卜相对于其它烹饪方法来说，不会流失太多的纤维素，这可保证肠道健康和正常运转，因而有助于调节消化系统。
3、低热量：每百克胡萝卜含量只有42卡路里没少。（可能与其大部分是水份也有关）
4、抗氧化剂成分：胡萝卜中含有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、胡萝卜素等类胡萝卜素成分，是一种强效的抗氧化剂，在清除人体自由基的同时，对于身体的健康和免疫系统都有很好的帮助。
总结来说，蒸胡萝卜能够保留某些重要营养成分，而且毒素也不容易从食物中释放出来，更好的考虑是加入到您的均衡饮食中，以便获得更好的健康效果。
