白凉粉是一种传统的中式甜品，通常由淀粉、糖和水制成。保持白凉粉不出水需要注意以下几点：
1.选择适当的淀粉：使用高质量的淀粉可以提高白凉粉的稠度和延展性，从而减少出水的可能性。
2.适量添加糖：糖的数量要适中，过多会影响白凉粉的凝固性，过少会使白凉粉味道单薄。如果糖含量过多，可以在制作时适当减少水的用量。
3.加入适量的酸性物质：例如柠檬汁或醋可以增加白凉粉的凝固性，并减少出水的可能性。
4.冷却后再食用：白凉粉中的淀粉因为热而膨胀，冷却后会收缩，并更加紧密地锁住水分，降低出水的可能性。
5.存放在密闭容器中：将白凉粉存放在气密的容器中，可以防止空气进入并减少水分蒸发的可能。
