从科学角度来看，当食品开始变质时，会引起细菌或真菌的生长。然而，这个过程和西红柿在不同环境中存放的时间、气温和湿度等因素有关。以下是不少于100字并且分点回答：
1. 西红柿的储存条件：若将西红柿保存在光照充足、温度适宜（10-25℃）、空气流通的环境中，可以延缓其变质的速度。
2. 食品的保质期与保鲜技术：通过驱除污染物、降低水分含量、杀死细菌等方式，可以以较低的贮藏温度（如冷藏、冷冻）延长食品的保质期。
3. 西红柿表面处理：在购买食品时，注意观察包装及表面有无破损、变色、霉斑等情况，同时注意进行清洗和消毒处理，有效减少微生物污染的几率。
4. 观察口感和气味：变质的食品在质地、颜色、气味等方面都会发生明显的变化，所以在食用前需注意仔细观察、嗅闻和品尝，以保证食品质量和自身健康。
综上所述，只要以上条件得到满足并严格遵守食品安全管理规定，两周时间对于西红柿来说不一定就意味着食品变质。但同时需注意，即使没有明显的外观体现，食品中可能仍存在微小的、难以察觉的细菌或病毒感染，所以在食用时也需谨慎。
