1. 相同点：红烧酱油和老抽都是中国传统的调味料，它们有着相似的颜色和口感，都可以用来调味肉类和菜肴。
2. 不同点：红烧酱油的特点在于甜中带咸，比老抽甜度要高一些，而且在制作过程中加入了豆腐、植物油等成分，具有一定的营养价值。老抽则相对来说比较咸，颜色更加暗红，使用比较多的是大豆、水和盐等原料。此外，红烧酱油还有独特的香气，可以提升菜肴的风味。
3. 在菜肴的选择上，红烧酱油更适合用于红烧肉、卤肉等烧煮类的菜肴，而老抽则更适用于炒菜或者是用做蘸料。因此，在配菜和配料上需要根据不同的菜肴进行搭配选用。
4. 总体来说，对于普通家庭来说，红烧酱油和老抽都可以作为调味料使用，两者之间的差异并不是很大，可以根据个人口味和菜品需要来选择。但是在专业的餐饮领域，需要根据菜品研究搭配合适的调味料。
