1. 先将核桃用水浸泡一段时间，让其变得稍微软化一些，这样有利于去除苦味。
2. 将泡好的核桃取出，沥干水分，然后放入沸水中焯烫，约20秒左右即可。
3. 将焯好的核桃取出，用凉水冲洗一下，再用厨房纸将其擦干，尽量去除污垢和杂质。
4. 把核桃放入平底锅中，用小火加热翻炒，直到表面变成浅黄色为止。
5. 在炒好的核桃上撒上适量盐和糖，调味，并不断翻炒和搅拌，以免糊底。
6. 炒制至核桃表面金黄色即可，出锅放凉后食用。
注意事项：
- 切忌过度焯烫和加热，过度处理会影响核桃口感。
- 核桃翻炒时要频繁搅拌，并掌握火候。
- 选择品质较好的核桃，能得到更好的烘烤效果和口感。
