黄酒发酸后，就不建议再喝了。以下是详细的原因和解释：
1. 食品安全问题：黄酒是一种发酵的饮品，如果保存不当，容易滋生细菌或真菌，导致食品污染。
2. 有害物质产生：经过长时间的存放，黄酒中的酸性物质会增加，可能会产生一些对人体有害的物质，如亚硝酸胺等。
3. 味道变质：发酸的黄酒味道也会变质，口感会变得不好，甚至可能会有异味出现。
4. 营养成分流失：长期保存的黄酒，营养成分会流失部分，喝起来就不会有原来的效果了。
所以，在保证食品安全的前提下，酸变的黄酒还是尽量少喝为好，选择新鲜的、保存好的黄酒是更好的选择。
