冬天存放鸡蛋的时间不宜过长，一般情况下放置时间不应超过3个月。以下是几个具体的原因和建议：
1. 温度：冬季环境较干燥，但同时温度也更低，不利于保持鸡蛋新鲜。尽量将鸡蛋储存在恒温环境下，比如放在冰箱中，可以延长其保质期。
2. 湿度：如果存放环境缺乏湿度，则鸡蛋表面会出现裂纹，导致细菌沉积在蛋壳内部，会影响鸡蛋的安全性。因此，储存鸡蛋时要储存在相对潮湿的地方，比如放在保鲜袋中，在每周清洗并更换袋子。
3. 转移：鸡蛋的外壳比较脆弱，易受损或摇晃，不宜长时间挤压或摇动。尽量避免多次转移以及在储存过程中碰撞和颠簸。
综合来看，冬天鸡蛋的保质期一般要控制在2-3个月以内。同时，要储存在温度适宜、湿度适当的环境中，并尽量避免碰撞和损坏。
