苦菊作为一种常见的野菜，很多人都喜欢在春天采摘来食用。但是，苦菊是否能够生着吃呢？下面是我的分点回答：
1. 苦菊含有毒性成分，不能生着吃。
苦菊含有一些较为苦涩和刺激的物质，例如苦素和皂角甙等，虽然对于健康人群的摄入量有一定限制，但是长时间、大量食用可能会对人体健康造成不良影响，特别是对于儿童和老年人的消化系统更容易出现问题。
2. 合理烹饪可以减少苦菊的毒性。
虽然苦菊有毒性成分，但是经过高温处理或烹调后，苦素和皂角甙等成分可以被分解或减少，同时还能够保留苦菊的营养成分。适当的烹饪方法包括水煮、炒菜、泡汤等，如用水煮苦菊可先将苦菊焯水去苦味，再加其他食材炖汤。
3. 不宜食用过量。
尽管烹调可减少苦菊的毒性，但是不能因此而大量食用。过量的苦菊摄入会对人体肝、肾等器官造成负担，甚至导致不良反应出现。
4. 适合人群有限。
由于苦菊含有较多的毒性成分，对某些人来说，如孕妇、哺乳期妇女和患有消化道疾病的人群慎食，以免影响健康。
综上所述，苦菊作为一种野菜，可以适量烹饪后食用，但不能过量摄入。对于某些人来说，最好避免食用或在医生建议下再决定是否食用。
