香菇青菜是一道非常常见的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合大多数人口味。下面是我分享的如何炒香菇青菜的方法：
1. 准备食材：首先要准备好新鲜的香菇和青菜。香菇切成小片，青菜剪成小段，注意清洗干净。
2. 预备调料：蒜末、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、色拉油等，可以根据个人口味加适量。
3. 热锅冷油下蒜姜：先热锅放入适量的色拉油，油热后放入切好的蒜末和姜末，用小火翻炒出香味。
4. 加香菇翻炒：将香菇放入炒锅中，加适量盐和少量白胡椒粉进行翻炒，直到香菇变软。
5. 加入青菜炒匀：接着放入切好的青菜，倒入适量生抽进行翻炒，让青菜均匀沾上调料，同时保持颜色翠绿，注意时间不要过长，否则青菜会变黄。
6. 即可出锅：炒好后倒到盘子中即可。如果有需求，可以根据个人口味加入其他食材，如豆腐丁、木耳等。
总体来说，香菇青菜炒的关键是先煸香蒜姜，让食材均匀沾上调料，不要过度炒熟青菜，保持其营养和颜色。
