1. 带鱼是一种肉质鲜美的海鱼，选择新鲜的带鱼更为重要，因为只有新鲜的带鱼才含有足够的水分和鱼腥味，可以让菜品更有味道。
2. 对于一斤带鱼而言，放盐的量大约在10-15克左右，这相当于半勺到一勺的盐。
3. 不过，具体放多少盐的问题需要根据个人口味来调整。如果您喜欢吃咸一些的菜品，则可以稍微多放一点盐；反之，如果您对盐分的敏感程度较高，则可以少放一些盐。
4. 另外，炸制带鱼的时间也非常重要。一般来说，需要在温油中反复翻炒，直到表面变脆，内部变熟，这样能够让带鱼表面上锁住气泡，让炸出的带鱼更加美味。
5. 在炸带鱼的过程中，还可以加一些适量的料酒或者姜末来去除鱼腥味，提升菜品的口感。此外，可以用干净的厨房纸将多余的油脂吸干，让菜品更加健康与美味。
