中华鲟是我国珍贵的淡水盘龙类动物，属于国家一级保护动物。目前已经被列为濒危物种，数量急剧减少，其肉质也因此具有很高的珍贵价值。但是对于冷冻的中华鲟是否可以食用，需要从以下几个方面进行考虑。
1. 营养价值：中华鲟肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪和多种人体所需的微量元素。但是鲟鱼冷冻后会出现重度脱水和脂肪酸氧化等问题，营养价值可能受到影响。
2. 卫生安全：对于未经冷链保持的中华鲟冷冻品而言，如果存在安全隐患，如过期、变质等情况，食用可能会有一定的风险。建议选购正规合法的渠道购买，并注意检查保质期、生产日期等信息。
3. 烹饪方式：中华鲟在烹制时要注意切断鱼筋，以免影响口感。传统的做法有红烧、清蒸等，也可以切片生吃或加入火锅、烤鱼等中华鲟冷冻品的做法。但是建议不要透过高温烹饪来掩盖低质量或存在安全隐患等问题。
综上所述，冷冻的中华鲟在一定程度上可以食用，但需要注意安全卫生和烹饪方式，保证其营养价值和口感调味。作为珍惜的国家一级保护动物，更应遵守相关法律法规，爱护野生动物，推广可持续发展的生态观念。
