养生壶与电水壶的主要区别如下：
1. 热水温度的控制：养生壶一般会多设定几个温度档位，如60℃、80℃等，以适合不同类型的茶叶和保留营养成分。而电水壶仅设置一个加热温度，可能过热或不够热。
2. 烧水方式：养生壶的电加热方式一般为水循环加热，即把加热板围绕着内胆布置，使加热效果均匀。而电水壶则一般采用插头直接加热，不会循环加热，因此热水有可能温度不均匀。
3. 内胆材质：养生壶的内胆一般采用优质不锈钢或紫砂壶等材质，可以更好地保持水的质量和口感。而电水壶的内胆常采用塑料或不锈钢，但塑料内胆可能释放有害物质。
4. 操控简便程度：养生壶的操控一般比较复杂，需要进行多个参数的设置，比如温度控制、时间选择等。而电水壶则一般只需按一个按钮即可完成烧水。
总体来看，养生壶在温度控制、烧水效果和降低对水质的影响方面更为出色，但需要花费更多的时间和精力进行设置和维护。电水壶则操作简单，快速方便，适合使用者较少关注水质和温度的场景。
