1. 质量: M5级别的牛排比M3级别的更高级。M3级别的牛排是中等的质量，而M5级别则是最顶级的质量。
2. 稀有度: M5级别的牛排比M3级别的更稀有。只有非常少量的牛在肉质和雌性激素水平达到这个级别，因此价格更贵。
3. 脂肪含量: M5级别的牛排相较于M3级别的，肉中的脂肪含量更高，也更容易出现大理石花纹层。
4. 口感: M5级别的牛排口感更加鲜嫩，更加有弹性，更加美味。
5. 适合烹调方式: M3级别的牛排适合煎、烤和炸等烹调方式，而M5级别的牛排则更适合用来做steak tartare, carpaccio或sashimi等生食、反季食品。
6. 市场需求: M5级别的牛排在市场上的需求量较小，在一些高档餐厅和选择牛排作为礼品赠送的场合才会出现。相比之下，M3级别的牛排更常见，也更经济实惠，是大多数人可以承受的消费水平。
