西瓜豆豉是一种美味的中式佳肴，以西瓜和豆豉为主要食材。下面是西瓜豆豉的配方及制作方法：
1. 主料：西瓜500克、豆豉20克。
2. 辅料：葱姜蒜适量、干辣椒2个、清水适量、料酒适量、白砂糖适量、鸡精适量、食用油适量。
3. 制作方法：
- 西瓜去皮去籽，切成小块备用。
- 豆豉洗净后用清水泡5分钟，备用。
- 锅中加入食用油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 将豆豉倒进锅中炒匀，放入西瓜块翻炒均匀。
- 加入适量的清水和料酒，烧开后加入适量白砂糖、鸡精，转小火焖煮5分钟。
- 最后收汁即可装盘。
4. 注意事项：
- 豆豉泡的时间不能太长，否则会变得过咸。
- 烹制的时候要翻炒均匀，以免焦糊。
- 烹制过程中火候要适中，以保证西瓜不散掉。
以上就是西瓜豆豉的制作方法和注意事项，大家可以根据自己的口味适当调整配料。这道菜色和蔼可亲，既能吃出豆豉的浓郁味道，又有清新甜蜜的西瓜滋味，非常适合夏季食用。
