豆豉辣酱是一道非常受欢迎的川菜调料，它主要由豆豉和辣椒制成。如果你想自己在家做豆豉辣酱，那么可以按照以下步骤：
1. 准备材料：需要提前准备好500g左右的豆豉，500g左右的干红辣椒，2块姜，4个大蒜，1只五香豆腐干，盐和食用油。
2. 清洗豆豉和干红辣椒：将豆豉和干红辣椒分别清洗干净并晾干。
3. 切好姜和蒜：将两块姜切成片状，将4个大蒜剥皮后也切成片状备用。
4. 备干锅炒豆豉：干锅不需要多放油，直接在中小火上加热；当锅底开始出现微微的白烟时，把豆豉倒入锅中翻炒一分钟左右后备用。
5. 炒辣椒：在干锅中放入清洗好并晾干的干红辣椒，用中小火翻炒几分钟，直到辣椒变颜色后备用。
6. 打豆腐干：将一只五香豆腐干打成小粒状，并备用。
7. 炒姜蒜：用少许的清水在锅中加热，然后把切好的姜片和蒜片一同倒入锅中炒至出香味。
8. 搅拌调味：将上述所有材料倒入食品搅拌器中搅拌至均匀；加适量盐和糖，搅拌均匀。
9. 装瓶保存：准备容器，将搅拌好的豆豉辣酱倒入瓶中，留出2cm左右的空间，再用保险膜把瓶口包住，调整好容器口之后放在冰箱储藏。
通过以上步骤可以制作出美味的自制豆豉辣酱。它可以使用在各种菜肴里，增加美味的味道。同时，由于做法简单，一次制作出来可以保存一段时间，方便随时调用。
