烤红薯片不脆的原因有以下几点：
1. 烤的温度不够高：如果烤的温度不够高，红薯片的水分无法充分蒸发，导致烤出来的红薯片没有足够的干燥度，从而导致不脆。
2. 切的片子太厚：如果切的红薯片太厚，内部的水分就会难以流失，使得烤制后变得潮湿，也就不容易变得脆。
3. 时间不够长：如果烤的时间不够长，红薯片里面的水分还没有完全蒸发干净，烤出来的红薯片不易变得脆。
4. 选用的红薯品种不好：不同品种的红薯在组织结构和含水量上都会有所不同，有些品种的红薯更适合加工成薯片，从而烤出来的薯片会更加脆。而一些品种的红薯则很难做出脆口口感的薯片。
5. 烤制方法不对：如果红薯烤制之间放置的不合适，或是没有事先加入烤制调料，就可能导致口感不够脆。
