炒豆角是一道常见的家常菜，在家里经常做。下面是炒豆角的简单做法：
1. 准备食材：豆角500克，葱1根，姜5片，蒜4粒，辣椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。
2. 豆角处理：清洗豆角，去掉头和尾，切成2-3厘米长的段，焯水3分钟。
3. 热锅凉油：加入少许油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
4. 豆角炒熟：放入焯水的豆角，翻炒均匀，加入盐、生抽与料酒，再翻炒均匀即可。
接下来是一些小技巧：
1. 焯水的目的是让豆角更容易快速熟透，也可以减少豆角的涩味。
2. 在炒豆角的过程中，要注意不要炒过久，以免失去豆角的嫩滑口感。
3. 如果想要增加豆角的口感，还可以在豆角炒熟之后再加入一些辣椒或椒盐等调料。
总的来说，炒豆角是一道非常简单易学的菜肴，只要注意火候和调料的搭配，就可以炒出一道美味可口的豆角佳肴。
