八角是一种常用的中药材和调味料，其包含丰富营养成分和保健功效，因此备受青睐。如果八角长毛了，是否还能吃呢？这里提供以下建议：
1. 检查八角的质量：长毛并不一定代表八角已经腐烂了，但是一定要检查八角的质量，看是否存在变质、虫害等问题，若质量存在问题，则不宜食用。
2. 剪掉毛部分：如果八角表面只有少量的细毛，可以用剪刀将其剪掉，不影响正常使用，但是如果长毛已经很多，就不建议食用了。
3. 煮制时间加长：如果八角表面出现少量细毛，可以将煮制时间适当延长，以确保食品煮熟煮透，有利于消除细菌、霉菌和其他有害生物。
4. 选购新鲜八角：长毛的八角表明其保存时间较久，味道和口感也会逐渐变差，因此在购买时应尽可能选择新鲜的八角。
总的来说，如果八角长毛了，较好的处理方式是选择新鲜的八角，并在烹饪前检查质量，如表面长毛量很多或存在质量问题，则不建议食用。
