起泡酒开瓶后应当在较短时间内饮用，因为一旦瓶盖打开，气泡的存在会使氧气进入酒中，从而让其失去口感和气泡，变得平淡无味。然而，如果需要保存未尽饮部分的起泡酒，可以通过以下几种方法来使它保持新鲜的口感：
1. 贮存在冰箱中，冷藏温度为4-6摄氏度，酒中不能暴露于空气中。
2. 使用针筒或气泵器将多余的气体从酒瓶中排除，以减少氧气进入的可能性。
3. 将未喝完的起泡酒转移至空气不接触的小瓶或酒塞密封的瓶中，以减少氧气进入的机会。
总的来说，起泡酒开瓶后应当尽快饮用为好，最好是在24小时内。如果需要保存，按照上述方法能够使其保持口感，但是时间不宜过长。
