苦荞是一种食品和药材，以下是几个方面的介绍：
1. 植物特征：苦荞也被称为麦门冬，是一种常绿灌木植物，其叶子呈箭头形，果实呈锥形，分布于中国北部和东北部。
2. 营养成分：苦荞含有大量的多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，其蛋白质含量高达20%以上，能够提供人体所需的各种营养。
3. 健康作用：苦荞具有调血脂、降血压、抗氧化、增强免疫力、降血糖等多种健康作用，能够预防多种疾病，如心血管疾病、糖尿病等。
4. 食用方式：苦荞可以制作成各种食品，例如面包、饼干、麦茶、米饭、汉堡等，味道略带苦涩，但营养丰富，适合健康饮食。苦荞粉也广泛应用于调味、保健等领域。
5. 药用价值：苦荞还具有很高的药用价值，其根、叶和果实均可入药，能够清热解毒、消肿止痛、利尿通便等，常用于治疗肺炎、喉炎、肝炎等疾病。
