制作自制桑果酒的步骤如下：
1.准备材料：新鲜的桑果、酵母、白糖、酒精度数高的白酒瓶，瓶子不要有异味，并用沸水消毒。
2.洗净桑果，晾干后轻轻压碎成汁，过滤掉渣后将汁倒入瓶中，约留出1/3的空间。
3.加入适量白糖，按自己口味调整甜度。
4.在酵母中加入少量白糖，加入瓶中并摇晃均匀。
5.将瓶口用纱布覆盖，避免灰尘进入，放置在阴凉处。
6.每天摇瓶一次，第二三天开始汁液便开始发酵起泡，一周后发酵基本结束。
7.过滤掉汁液中的残留物，取出放到密闭容器内，绕上黑色胶带或布，防止阳光直射和氧化。
8.等待3-4个月，就可以享用了。
