1. 玉米：明代初期从美洲引进，被誉为“美洲稻”，很快在中国广泛种植，并成为主要粮食作物之一。
2. 番茄：在明代初期从美洲引进，最早被当做观赏植物来栽培，后逐渐成为菜肴中的重要调味品。
3. 辣椒：明代中期从美洲带入，由于其辣味特殊，起到了防腐杀菌、增加食欲的作用，因此十分受欢迎。
4. 洋葱：明朝中期从欧洲引进，成为中国北方地区的重要蔬菜作物之一。
5. 甜椒：明朝中后期从南美洲引进，作为蔬菜和调味品使用。
6. 参天豆：明代晚期从南美洲引进，用于制作豆腐及菜肴等，曾在各地流行。
7. 萝卜：明代中后期从欧洲引进，成为中国南方地区的重要蔬菜之一。
8. 菠萝：明代末期从南美洲引入，当时称之为“蜜桃”，后来发展成为江浙一带的重要果品。
9. 热带水果：如木瓜、芒果、香蕉等，自明代末期起陆续从东南亚被引入中国。
