提前泡茯苓可以让其更容易煮烂，加快煮粥的时间，同时还可以提高茯苓颗粒的营养价值和口感。但并非必须要提前泡茯苓，根据实际情况来定。
下面是几点需要考虑的因素：
1. 茯苓的质量：如果茯苓干质量较好、干燥程度不高，可以不必提前泡发。但如果茯苓干较老或干燥度过高，建议提前泡发。
2. 煮粥的时间：如果你喜欢煮足一些的浓稠粥，可以选择提前泡发茯苓，这样可以缩短煮粥的时间，同时也更容易煮烂。
3. 食用人群：如果有老人或消化不良者，最好提前将茯苓泡软，这样更容易吸收，同时也可以减少对胃肠的刺激。
4. 个人习惯：最后，还是应根据自己的喜好和习惯来进行选择。如果你觉得泡发会影响煮粥的口感，可以不必泡发，直接煮粥再加入茯苓即可。
总之，提前泡茯苓是可以的，但不一定必须。根据实际情况来选择即可。
