面筋是一种由小麦中的蛋白质形成的物质，主要由以下几种成分组成：
1. 膳食纤维：面筋中含有不少的纤维素、半纤维素以及非水溶性纤维，可以起到促进肠健康、增加饱腹感的作用。
2. 蛋白质：面筋中含有丰富的谷蛋白，其中主要成分为麦谷蛋白和麦麸蛋白。这些蛋白质可以提供身体所需的氮源，维持肌肉和组织生长发育。
3. 碳水化合物：面筋中还含有少量的碳水化合物，这些碳水化合物在消化过程中会被分解为葡萄糖，并为身体提供能量。
4. 脂肪：面筋中脂肪含量较低，但是所含的脂肪酸种类和比例对人体健康也有一定影响。
5. 维生素和矿物质：面筋中含有多种维生素和矿物质，例如硒、铁、锌、钙等，这些营养物质对人体健康非常重要。
6. 其他：面筋中还含有多种酵素、植物成分和抗氧化物质，这些成分对身体的免疫力和抗氧化能力有一定的提升作用。
