公路边的红色李子可以吃，但需要考虑以下几点：
1.地点：公路边的红色李子可能受到汽车废气、灰尘以及其他污染物的影响，因此需要慎重选择采摘地点。
2.颜色：红色李子可能意味着李子已经成熟，但并不代表其品质一定好。因此采摘前应该观察李子是否有裂口、斑点等病害，如果果实健康且颜色艳丽，那么就可以采摘。
3.来源：采摘公路边李子时最好了解附近情况是否有农药、化肥等有害化学物质的使用情况，以免食用后对身体带来不好的影响。
4.安全：采摘时要注意个人安全，避免在交通频繁的公路边行动。同时，在采摘时也要注意避开触礁电线等危险因素。
总之，公路边的红色李子可以吃，但需谨慎考虑食用前的选择和采摘工作中的安全问题。此外，选择采摘后，李子也需要清洗去除表面污染物，保证食用安全。
