绿茶与其他茶类不同，它并不需要经过发酵，因此其发酵度为零。
以下是绿茶的发酵度的进一步解释：
1. 绿茶是指没有经过氧化发酵的茶叶。新鲜采摘的茶叶经过杀青、揉捻等工艺处理后，直接进行干燥制作，这使得绿茶保持了本身茶叶的色香味特点，也保留了其丰富的营养成分。
2. 绿茶中充满了丰富的多酚类和儿茶素等抗氧化剂，这些成分有助于保护身体免受自由基的伤害，并提供了许多健康益处。
3.相比于经过发酵的红茶和黑茶，绿茶中的茶多酚(EGCG)以及茶氨酸含量较高，而且不会造成咖啡因的刺激。
4. 因此，可以说绿茶是一种非常健康的饮品，对身体具有诸多好处，如降低血脂、调节血糖、防止癌症等。
综上所述，绿茶的发酵度为零，这也是其相对于其他茶类独特的地方，为它带来了许多健康益处。
