砧板柜是现代厨房中非常常见的一种家居家具，其背部有一个靠背，以下是其作用和用途的分点回答：
1. 砧板柜的靠背可以作为背景板，防止墙面油污等食材污渍直接沾到墙面，使厨房更加干净整洁。
2. 砧板柜的靠背还可以作为支撑杯具、餐具等物品的架子，让这些物品更加容易拿取和放置。
3. 砧板柜的靠背还可以作为斜面展示平台，将经常使用的调味料和厨具装置在上面，使厨房更加整洁舒适。
4. 砧板柜上的靠背还可以起到收纳作用，将经常使用的厨具、调料和碗托等物品放置在上面，有效增加厨房储物空间。
5. 靠背还可以作为备餐区域，将需要切割和加工的食材放置在上面，以便在烹饪时随时取用。
总之，砧板柜靠背的多功能使用，使得该厨具成为当今现代厨房中不可或缺的装置。
