高粱酒是一种白酒，但不是所有的白酒都是高粱酒，具体分点解释如下：
1. 高粱酒是一种传统的中国酒类。它是在中国传统发酵技术的基础上，选用优质高粱、大米等原料制成的一种蒸馏酒。
2. 和其他种类的白酒相比，高粱酒有其特点。它具有芳香、醇厚、口感柔滑、回味悠长等特点，它的品质和口感也因地域、水质、生产技术等因素有所差别。
3. 白酒是一类二度以上的蒸馏酒。每种白酒的原料、酿造方法、口感和香型都各有不同，比如茅台、五粮液、泸州老窖等著名的中国白酒。
4. 在法律上，高粱酒是属于白酒范畴的，因此需要遵守白酒行业的相关法规和标准，如酒精度、添加剂限量等。同时，高粱酒还受到国家食品安全法的管控。
