杏鲍菇可以炸着吃，而且口感十分鲜美。以下是几个需要注意的点：
1. 切片均匀：将杏鲍菇切成比较厚的片，约为半至一厘米，以免炸制时过干或不熟。
2. 适当淀粉：首先将杏鲍菇片裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让表面更加酥脆。
3. 油温掌握：要将油温调到适当的状态，约160~180℃，以免过热造成炸出的食物焦黑或变苦。
4. 炸制时间：约2~3分钟即可，根据厚度和油温而定。当它变金黄色时，就可以取出来控油。
5. 加酱汁搭配：杏鲍菇炸好后可以沾上各种自己喜欢的酱料进行搭配，在食用时口感更加美味。
总之，杏鲍菇可以炸着吃，但要注意切片均匀、适当淀粉、油温掌握、炸制时间和搭配酱汁等问题，才能达到最佳效果。
