油焖西葫芦
原料：西葫芦，葱，蒜末，精盐，味精，水淀粉，清汤，料酒，香油，植物油。
做法：将西葫芦洗净切成片。炒勺置中火，加植物油烧至四成热，放入西葫芦片，过油2分钟，取出沥油。炒勺内留底油，至六成热时，加入葱末、蒜末、烹料酒、清汤，加入精盐及西葫芦片焖2分钟，加入味精、水淀粉拌匀，淋香油，装盘即可食用。
西葫芦炒肉片
原料：西葫芦，水发木耳，猪肉，鸡蛋清，精盐，酱油，葱，姜末，料酒，清汤，香油，味精，水淀粉，植物油。
做法：西葫芦去瓤，切成0.4厘米厚的片；猪肉切薄片，放碗内，加精盐、蛋清、水淀粉拌匀。炒勺置中火，加植物油烧至五成热时，放入西葫芦稍炸，捞出沥油，然后放入肉片滑散，捞出沥油。炒勺留底油，至七成热加入葱、姜，放入肉片烹料酒、酱油稍炒，再加清汤、木耳芹猛轮，及西葫芦翻炒，加精盐、味精拌匀，勾芡，淋入香油，装盘即成。
肉片焖豆角
原料：猪肉，豆角，葱，姜末，蒜，酱油，味精，知慎清汤，白糖，料酒，水淀粉，植物油。
做法：将豆角掐去边筋(长的断为两截)，洗净；猪肉切成柳叶片；蒜切片。油倒入锅中，烧至四五成热，放入豆角炸半熟，捞出沥油。另起锅放底油，加入肉片煸炒变嫌信色，用葱、姜、蒜炸锅出香味，投入豆角，添汤加调料，盖锅，以小火焖至汤汁快干，豆角成熟时，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅即成。
