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高筋面粉和发酵粉比例做面食？

2020-10-03 美食 76阅读
我用来发面的比例没有那么严格，一斤面两三酵母吧，有时多点也没关系，可是却不能太少，要不很难发起来。可以加一点白糖进去可以促进发酵，加一点盐促增加面的筋性。这个我也都是随意加的，也就是一斤面一两克吧。中国人的面食多一点少一点问题不大 如果是做面包之类的西点最好还是严格按照配方 用称量精确点，随意加很可能做出来失败或者口感不好。
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