新鲜的蔬菜 要怎么选择
常用蔬菜中，常见的种属重要有:(1)十字花科。如大白菜、小白菜、包菜、油菜(一般吃的菜芯)、萝卜、花椰菜等。(2)藜科:菠菜、甜菜、红头菜。(3)豆科。各种豆，菜豆、豇豆、蚕豆等。(4)菊科。莴苣、菊花菜、牛蒡等。(5)茄科。番茄、辣椒、马铃薯、茄子等。(6)葫芦科。黄瓜、南瓜、西瓜、西葫芦、冬瓜、苦瓜、佛手瓜等。(7)百合科。金针菜、韭菜、大蒜、大葱、百合、芦荟等。(8)伞形科。芹菜、香菜、胡萝卜、茴香等。(9)旋花科。雍菜(空心菜)、甘薯。(10)天南星科。芋头、魔芋(11)蓼科。荞麦(12)苋科。苋菜(12)睡莲科。莲藕、莼菜还有很多很多，除被子植物外，很多蕨类植物，真菌类，比如蕨菜、蘑菇、金针菇等等也是常用的蔬菜，在此不一一列举。
