一般情况下，不要喝生牛奶。因为挤奶、装桶运送过程中,奶类极易被污染,生的牛奶或未经高温处理的牛奶含有大量细菌和病原菌，而细菌在奶中又极易繁殖,因此喝生牛奶不卫生,容易生病。应加热或消毒后饮用。
生牛奶加热时不要沸煮,最好的方法是生奶快要开时马上关火,然后再加热,反复3次,既能杀灭细菌又能保持牛奶的生物活性。 生牛奶样品中自然污染菌,加热3.5分钟,杀菌率达100%。
当然，如果满足：（a)奶牛本身的健康状况非常的好，没有任何疾病的话（乳房炎、口蹄疫等）；(b)挤奶过程规范，对牛乳房的消毒、盛牛奶的器皿的消毒完全;（c)饮奶者为身体健壮且免疫力正常的成年人 的话，喝生牛奶问题也不大。
