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做蛋糕如果没有低筋面粉可不可以用淀粉加普通面粉代替？

2020-09-17 美食 114阅读
也可以。只用普通粉就可以。如果不放心，可以把面粉熟制一下，比如，蒸、烤，炒等，破坏面粉中蛋白质的结构，这样处理过后的面粉筋性就很低了。
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