有没有使馒头不塌和起泡的添加剂

2022-08-14 美食 78阅读
正常制作的馒头是没有添加剂的,外面卖的那种特别蓬松好吃的馒头是有的,放入了膨松剂。馒头制作方法:材料:面粉 发酵粉方法: 1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,南方人一般放糖,只有在北方才会出现不放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
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