馒头蒸熟之后不要立即掀开锅盖，否则一开锅盖馒头会塌皮，不蓬松，要等等关火之后蒸汽小了之后再打开锅盖。
蒸馒头的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：面粉200克、酵母2克、清水100克。
2、辅料：盐2克、糖10克。
第一步：先在温水中倒入酵母。
第二步：搅拌均匀静置3分钟。
第三步：将面粉、糖、盐倒入盆中，搅拌均匀。
第四步：将酵母水倒入盆中。
第五步：然后用筷子搅成絮状。
第六步：将面絮倒到操作台，揉成光滑面团。
第七步：盖上盖子或者保鲜膜，发酵。
第八步：发酵至2倍大左右，手指戳入无明显回弹即可。
第九步：操作台上放少许面粉排气。
第十步：揉成长条状。
第十一步：用刮板或者刀切成6份。
第十二步：放置到蒸笼里，继续二发至明显变大，冷水上锅，水开继续蒸15分钟，焖3分钟即可。
第十三部：成品图如下。
