梅之开花不齐，主要在于枝条长短和养护修剪，还在于梅花对气候变化敏感。梅枝分四级，一是束花枝、刺花枝（长3厘米以内），二是短花枝（长4～10厘米），三是中花枝（长11～30厘米），四是长花枝（长30厘米以上）。
通常束花枝、短花枝多的品种，着花繁密，花开整齐。盆栽梅花花后应即重修剪，一般仅留基部2～3个芽眼，置阴冷处，盆土保持微潮。翌春萌芽浇一次透水和催芽肥。以后注意适度控制浇水，防止枝条徒长。应保持叶片深绿质厚，叶缘两侧微向内曲为度。6月初一般枝条长15厘米左右，过长可以捻去生长点。进7月时花芽分化停头，可加大水量，8月追施催花肥，一直保持肥水充足。到冬天时，若想梅花开得整齐，需寒冷刺激，充分休眠。北京地区小雪节后入冷室保存。欲春节开花应移到温室光照充足、通风良好处，逐渐升温至10℃，并经常向花枝喷水。花芽发育缓慢，可升温至20℃左右。7～10天即可开花。
露地栽培梅花需在背风向阳处，忌在风口，宜将植株整成“自然开心式”，修剪轻重结合，做到疏密有致。秋冬重施有机肥，翌春肥土融和促长。早春临近花期，可施速效化肥催花。6～7月间新梢停止生长应适当控水、施肥、促进花芽分化发育。平时注意防旱排涝，预防病虫侵优。
梅花对气候变化非常敏感，花期喜空气湿润、温度平稳。遇天旱风干时温度冷热突变，花开两段也属常见。
